火烧肉：野性之味，一口入魂
稻草烈焰灼烧整头猪，焦黑外皮下是透黄泛亮的琉璃脆皮！一刀切下，半生肉裹挟汁水，蘸满酸辣调料，或拌入酸腌菜，原始鲜嫩在舌尖炸裂。河图大烧更将“火烧全猪”炼成宴席压轴，皮脆如琥珀，肉甜香沁骨，哀牢古国的生食基因在此重生。
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火瓢牛肉：铜瓢炭火里的非遗江湖
“来保山不吃火瓢，等于白来！”——张信宗夫妇独创的铜瓢牛肉，用炭火猛攻、云南香料秘炖，黄牛肉片肥瘦相间，嫩滑带皮。白菜洋芋吸饱牛骨浓汤，围坐风炉旁，大块吃肉、大口喝汤，马帮的豪气直冲肺腑。这道非遗美味已征服13家爆满门店，更建起“火瓢文化园”，让江湖烟火永续。
展开剩余57%土锅子：火山热海熬出的千年暖意
腾冲土陶锅叠出十层风味宇宙：土鸡高汤打底，芋头、山药、酥肉、蛋卷层层铺满，炭火慢煨三小时。揭盖刹那，热气如火山喷发，鲜香灌满鼻腔——这是元朝戍边战士的热饭智慧，更是围炉欢笑的滇西团圆符号。
味蕾彩蛋：街头暗号与王朝秘史
青龙过江汤：干腌菜冲沸水，酸汤中浮一根长辣椒——永历帝逃难时的一碗“救驾酸魂”；
口袋豆腐：金鸡乡石磨豆浆炸成“口袋”，咬开爆浆如豆花坠喉；
水腌菜拌红生：生剁猪里脊+酸腌菜+山胡椒根，施甸人年猪饭的“致命诱惑”。
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